domenica 20 marzo 2011

TORTA AL LIMONE PER AMALIA


Questa è una tortina semplicissima e delicata perfetta per un té con le amiche.....se queste amiche sono speciali il risultato è garantito!!!!!!!!!

INGREDIENTI: 250 gr di farina; 250 gr di zucchero;170 gr di burro; 4 uova, 50 gr di latte; succo e scorza di un limone grosso non trattato; 1 bustina di lievito.


PROCEDIMENTO: nel bicchiere di un robot da cucina con le lame, grattuggia ad alta velocità la scorza del limone con lo zucchero (se temi che il tuo robot non abbia le lame taglienti usa direttamente una grattuggia); aggiungi le uova e il burro e frulla per circa trenta secondi a velocità alta (l'aspetto è un po' grumoso!); aggiungi la farina, il latte e il limone e frulla di nuovo per trenta secondi circa a media velocità; aggiungi il lievito e frulla nuovamente per pochi secondi.
Versa il composto in una tortiera imburrata e infarinata e cuoci in forno preriscaldato a 170° per circa 40 minuti.

TORTA DI ROSE CON GOCCE DI CIOCCOLATO E CREMA DI NOCCIOLE

Secondo voi quanta torta è rimasta dopo l'assalto di questa "sporca dozzina"??????
INGREDIENTI:
350 g.farina
1 cucchiaio di zucchero
150 ml.latte
1 cubetto lievito di birra
150 gr cucchiai olio d'oliva
3 tuorli uovo
1 pizzico sale




70 gr di gocce di cioccolato fondente
Farcitura
pasta di nocciole o nutella PREPARAZIONE:Con l'aiuto di un buon robot da cucina polverizzare lo zucchero; unire il latte l'olio il lievito e i tuorli e frullare per bene a velocità alta;unire farina e sale 30 ed impastare per almeno mezzo minuto; aggiungere le gocce di cioccolato solo se si ha la spatola non tagliente, altrimenti estrarre l'impasto dal robot ed unire impastando a mano le gocce.

Stendere la pasta in una sfoglia sottile su carta forno formando un rettangolo; dividerlo poi in tanti rettangolini di circa 10 cm X 20 cm, mettere al centro del rettangolo un cucchiaino di nutella o di crema di nocciole; piegare a metà nel senso della lunghezza il rettangolo e arrotolarlo formando delle rose che sistemerete in una teglia foderata di carta da forno lasciando un po' di spazio tra una rosa e l'eltra per permettere che gonfino bene lievitando. Lasciare lievitare al riparo dalle correnti per circa un'ora; cuocere in forno preriscaldato 180 per circa 30 minuti. A piacere cospargere di zucchero a velo.



Questa torta è meravigliosa, ma come tutti i prodotti da forno tende a seccarsi velocemente.E' buona fatta e mangiata, ma se proprio dovete farla con anticipo, una volta fredda copritela benissimo con della pellicola per alimenti.

lunedì 14 marzo 2011

POLLO AL CURRY CON BASMATI E RATATOUILLE


Chi mi conosce sa quanto spesso io inviti amici e parenti a "mangiare qualcosina di veloce".
Il piacere di stare un po' in compagnia va oltre il dover a tutti i costi preparare una cena impeccabile dalla A alla Z, e quindi spesso mi ritrovo a cucinare dei piatti unici da smangiucchiare tra una chiacchiera e l'altra.

Il riso basmati per le preparazioni miste è eccezionale e il suo profumo particolare e delicato ben si sposa con piatti speziati dal gusto un po' etnico.

In questo caso l'ho accompagnato a della ratatouille di verdura con pollo al curry.

INGREDIENTI X LA RATATOUILLE (x 4 persone): 500 gr di melanzane, 400 gr di zucchine, 2 peperoni, 100 gr di polpa di pomodoro, 1 cipolla, 1 spicchio d'aglio, prezzemolo, olio extravergine di oliva, sale, pepe.

PREPARAZIONE: Tritate l'aglio e la cipolla e soffriggeteli nell'olio. Unite la polpa di pomodoro, e cuocete 5' a fiamma vivace, mescolando. Mondate le verdure, tagliatele a cubetti e unitele alla salsa. Regolate di sale e pepe. Aggiungete il prezzemolo tritato e cuocete per circa 30'.

INGREDIENTI PER IL POLLO AL CURRY: 1 kg di petti di pollo; 2 cucchiai di curry dolce;1 cucchiaio di farina 00;1 yogurt magro bianco (o un bicchiere di latte);1 cucchiaino di curcuma;2 scalogni;4 cucchiai di olio extra vergine di oliva2 cucchiai di panna da cucina sale pepe.
PREPARAZIONE: Tagliate il pollo a pezzetti circa 2×3 cm e metteteli in una terrina, salate, pepate e mescolate bene.
Mettete in un’altra terrina il curry e la farina e mescolate bene.
Infarinate il pollo nella miscela di curry e farina (consiglio l’utilizzo dei guanti di lattice per evitare la tintura del curry).
Prendete una padella antiaderente e mettete a soffriggere lo scalogno con l’olio, quando sarà dorato unitevi il pollo e fatelo rosolare bene su entrambi i lati per circa 10 minuti.
Aggiungete lo yogurt, la panna e la curcuma e mescolate bene, lasciate cuore per altri 10 minuti circa finché il sughetto si sarà ristretto.
In verità quando lo cucino per casa sostituisco la panna con del brodo di dado, il risultato è decisamente più light e anche il sapore non perde!!!!!

martedì 8 marzo 2011

CLAFOUTIS DI MELE

INGREDIENTI: 5/6 mele golden, 3 uova, 3 cucchiai colmi di zucchero, 3 cucchiai di farina, 200 cl di latte, 1 pizzico di sale, (facoltativi 2 cucchiai di rum), 30 gr di burro, 2 cucchiai zucchero semolato per guarnire.



PREPARAZIONE: Sbucciare le mele, eliminare il torsolo e affettarle. Disporle in una pirofila rotonda abbondantemente imburrata. Sbattere le uova con un pizzico di sale e lo zucchero poi unire lentamente la farina setacciata. Fondere 30 g di burro e unirlo al composto assieme al latte. Mescolare e versare sulle mele. Cuocere il dolce in forno caldo a 200 gradi per circa 45 minuti. Lasciarlo raffreddare, spolverizzarlo con lo zucchero semolato e servirlo nella pirofila.

CONSIGLIO: questo dolce semplice e delicato si accompagna meravigliosamente ad una crema inglese alla cannella, a della panna montata o ad una pallina di gelato al fior di latte. Bon appetit!!!!